Setiap sore hari di bulan Ramadhan, warga Pesisir Pantai Selatan Lumajang di Desa Krai Kecamatan Yosowilangun, Lumajang sibuk di depan tungku tradisional.
Selain menyiapkan menu berbuka, warga Desa Krai juga memiliki tradisi membuat kuliner khas Ramadhan. Tajin Pasah menjadi menu wajib warga Desa Krai.
Dinikmati baik saat berbuka puasa maupun saat sahur. Diyakini untuk menjaga stamina selama menjalankan ibadah puasa.
Tajin pasah adalah bahasa Madura yang berarti bubur puasa. Berbahan dasar kacang hijau, dengan perpaduan ragam bumbu rempah yang baik untuk stamina tubuh.
Cara membuat Tajin Pasah ini cukup mudah kacang hijau yang telah direndam kurang lebih satu jam. Kemudian dimasak di atas tungku hingga matang.
Kemudian diberikan rempah-rempah dimasak bersama kacang hijau dan gula merah hingga mengental. Proses ini membutuhkan waktu cukup lama, kurang lebih dua jam.
Kontributor : Yayan Nugroho
kuliner, menu ramadan, ramadan 2022, lumajang, jawa timur
