Inilah warung Soto Daging Sapi Bu Pujo di lantai 2 Pasar Beringharjo, bangunan pasar sebelah timur. Warung Soto Bu Pujo ini telah turun temurun sejak tahun 1960. Sekarang ini sudah diwariskan ke generasi ketiga.
Semangkuk sotonya biasanya akan disajikan di dalam mangkuk kecil. Ditambah nasi putih, potongan kubis, tauge, bihun, dan potongan daging sapi, serta taburan bawang goreng dan daun seledri, kemudian diguyur kuah mantap.
Citarasanya konsisten dari awal hingga sekarang, karena ini resep yang digunakan turun temurun. Rahasia kenikmatan soto lainnya, karena pengolahannya menggunakan tungku tradisional.
Setiap harinya, Soto Bu Pujo menghabiskan daging sapi 5 kg dengan bumbu rempah di dalamnya.
Selain soto, es campur di warung Soto Bu Pujo ini juga menjadi favorit. Es campur ini merupakan campuran dari santan matang dengan sirup gula merah dengan isian berupa kelapa muda, cincau hijau dan cendol.
Untuk satu porsi sotonya dibanderol dengan harga Rp13.000 saja, sedangkan es campur dengan harga Rp 6.000.
Kontributor : Galih Wisma
