Kue talam durian menjadi makanan khas Kota Padang, Sumatera Barat selain rendang. Kuliner yang satu ini, banyak diburu wisatawan sebagai oleh-oleh khas Kota Padang. Salah satu warga yang memproduksi kue ini adalah Warneti. Pengusaha kue talam durian ini sebelumnya sebagai kontraktor. Terpaksa beralih profesi sebagai pengusaha kuliner karena imbas pandemi Covid-19. Pengusaha wanita ini membuat kue talam durian karena melihat peluang bagus. Kue ini yang merupakan salah satu makanan wajib khas Minang dalam setiap pesta adat.
Cara membuatnya juga cukup mudah. Pertama beras ketan dengan campuran santan dimasak selama 30 menit. Adonan fla durian dari buah durian lokal dicampur dengan telur gula tepung dan santan kelapa. Lalu diaduk diaduk hingga rata. Selanjutnya ketan dan fla durian di kukus hingga matang dan siap disajikan. Untuk satu kotak talam durian dijual seharga Rp40 ribu. Tak hanya di Kota Padang, talam durian juga telah menembus ke sejumlah daerah di tanah air.
Kontributor: Budi Sunandar
#TalamDurian #Minangkabau #PestaAdat #PandemiCovid19
